Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 02

Nous recherchons un profil cuisinier de collectivité (H/F) OP2 en remplacement durant les périodes de vacances scolaires de Février/Mars, Avril/Mai et Juillet/Août.

Vous assurez la production de mets en respectant les règles d'hygiène en vigueur et conformément aux règles de la diététique. Vous interviendrez dans les tâches préparatoires (épluchage, lavage, coupe...) et assurerez les productions chaudes et froides dans le respect des contraintes sanitaires et d'hygiènes.
Vous maintenez ou remettez en température les plats cuisinés à l'avance (relevé de température et plats témoins).
Vous réceptionnerez et contrôlerez les marchandises et rangerez celles-ci en chambre froide ou en réserve.
Vous assurerez l'entretien des locaux et des matériels de restauration suivant le protocole de nettoyage et de désinfection.
Vous devez obligatoirement avoir suivi une formation HACCP.
On pourra vous demander ponctuellement de faire quelques courses pour l'établissement.

Vous devrez impérativement avoir une première expérience sur le poste et avoir 2 diplômes dans le domaine de la restauration.
Afin de postuler merci de transmettre CV