Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - France Travail
- CDD
- France Travail
Les missions du poste
Nous recherchons un profil cuisinier de collectivité (H/F) OP2 en remplacement durant les périodes de vacances scolaires d' Avril/Mai et Juillet/Août.
Vous assurez la production de mets en respectant les règles d'hygiène en vigueur et conformément aux règles de la diététique. Vous interviendrez dans les tâches préparatoires (épluchage, lavage, coupe...) et assurerez les productions chaudes et froides dans le respect des contraintes sanitaires et d'hygiènes.
Vous maintenez ou remettez en température les plats cuisinés à l'avance (relevé de température et plats témoins).
Vous réceptionnerez et contrôlerez les marchandises et rangerez celles-ci en chambre froide ou en réserve.
Vous assurerez l'entretien des locaux et des matériels de restauration suivant le protocole de nettoyage et de désinfection.
Vous devez obligatoirement avoir suivi une formation HACCP.
On pourra vous demander ponctuellement de faire quelques courses pour l'établissement.
Vous devrez impérativement avoir une première expérience sur le poste et avoir 2 diplômes dans le domaine de la restauration.
Afin de postuler merci de transmettre CV
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - sur un poste similaire
Compétences: Chaîne du froid,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Définir des besoins en approvisionnement,Préparer des plats culinaires,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser et planifier une activité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Hébergement social pour handicapés physiques
Compétences requises
- Diététique
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Chaîne du froid